五谷中的菽指的是什么 一篇带你搞清楚古代的五谷杂粮(2)

五谷中的菽指的是什么

四、麦

诗句：我行其野，芃芃其麦

麦在我国有多种，除了常见的小麦，还有青稞、燕麦、雀麦，还有小麦的祖先：旱稗子

1、稗（bai）

又名： 稗子、扁扁草、旱草。

稗目前是被认为是田间的杂草，但是据考证，稗是稻和麦的祖先。

水稗子是稻的祖先，而旱稗子则是小麦的祖先。

一年生草本，高50～ 130cm。
叶鞘疏松裹茎，无叶舌；叶片扁平，线形。圆锥花序长9 ～ 18cm，主轴较粗壮，有角棱而粗糙；花序分枝长 1 ～ 2cm排列稀疏，直立上升或贴向主轴，小穗长约 3mm（芒除外）。

花、果期夏、秋季。生于沼泽地、沟边及水稻田中。

分布几乎遍及全国。

2、雀麦

一年生草本，高30 ～ 100cm。叶鞘包茎，被白色柔毛；叶舌透明膜质，顶端具裂齿；

叶片长 5 ～ 30cm，宽 2 ～ 8mm，两面皆生白色柔毛。圆锥花序，下垂，长达20cm，每节具 3 ～ 7分枝；每枝近上部着生 1 ～ 4个小穗。
颖 果 线 状 长 圆 形。5 ～ 7月抽穗。生长于山坡、荒野、道旁。

分 布 于 长 江、黄河流域。

3、燕麦

又名：香麦，铃铛麦

一 年 生 草 本。 秆 直立，光滑无毛。

叶片扁平，长10 ～ 30cm，宽4 ～ 12mm。圆锥花序开展，金字塔形；小穗长 18 ～ 25mm， 小 穗 含1 ～ 2朵 小 花。 颖 果 被 淡 棕 色 柔 毛，腹面具纵沟。花、果期4 ～ 9月。

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等地多有栽培。