中原地区指的是哪里 我国中原地区在地图上的位置(3)
中原地区指的是哪里
我国是“菽乳”豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。
淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。
宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。
从“菽乳”豆腐的制作发祥于淮河中游的淮南地区来判断，在古代黄豆是淮南地区的重要农业作物，是普通民众的主要食物来源，当没有问题。
在靠天吃饭的古代农业，也只有黄豆的原产地，依靠黄豆自然生长的气候雨水环境土壤条件，实现黄豆的丰收，也才能成为普通民众的主要食物。
因为民众的经常性、长期性食用黄豆，才能在一种偶然条件下，创造性地将口感不佳的黄豆加工为今天的世界美食——豆腐，风靡全球，为世界人类发展提供高蛋白质的食物来源。
在宋初陶谷的《清异录》中发现了有关豆腐的最早记载：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”，生动地说明了豆腐的营养价值。
淮南所在淮河中游的涂山地区，在古地方志中“又名邑”，古代当地人士自称为“邑人”。
西周周宣王时期，《诗经》的采集者尹吉甫，奉周宣王之命，来到南淮夷征收淮夷地区的赋税“王令甲政（征）司（治）成周四方责（积），至于南淮夷，淮夷旧我帛畮（贿）人，毋敢不出其帛、其责（积）、其进人，其贾”（兮甲盘）。
尹吉甫征收淮夷地区税赋的地方，正是位于淮河中游涂山所在地区的四方湖古城。《诗经》中的大部分篇幅，正是采集、创作于四方湖古城地区的民歌。
“中原有菽，庶民采之”真实地反映了南淮夷四方湖古城地区的风土人情，将四方湖古城地区盛产大豆作物，真实地反映在《小雅•节南山之什•小宛》诗作中。
