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吴太婆土鸡汤 土鸡汤怎么做 土鸡汤的烹饪方法

作者:爱莎 更新:2024-01-24 14:15:08 来源:领啦网

为大家介绍的是土鸡汤怎么做 土鸡汤的烹饪方法方面的内容,接下来领啦网小编为大家介绍。

土鸡汤怎么做

1、材料:土鸡一只、生姜、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉等少许。

2、将土鸡去头、去尾臊及肥脂部分(保留土鸡黄油层),将鸡内腔冲洗干净,斩大件备用;

3、锅中放水,加入姜片,花椒粒,水沸后加料酒少许,下鸡块氽烫,去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净,沥干水备用;

4、取一个大砂煲,放入2块鸡肉、生姜片及葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转中小火加盖炖煮约1个半小时至鸡肉可用筷头戳透即可熄火;

5、将鸡块倒入小砂煲,大火烧开后加入去皮洗净切片的山药;

6、加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣、枸杞,再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀,转小火加盖继续煲20分钟左右;

7、熄火,将汤汁表层的鸡油撇掉,调入适量调味料即可上桌食用。

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